Bars i restaurants per descobrir aquesta primavera a Barcelona

Con la llegada de la primavera, vuelve la lista de bares y restaurantes de temporada para descubrir en Barcelona. La mayoría son locales nuevos, como Bar Dijous, Alegría, el trasplantado Veracruz o el mexicano Salsa, aunque también aparecen clásicos como La Taverna del Clínic, que celebra sus veinte años de vida. La cocina catalana sigue en auge y la juventud combina macarrones y croquetas sin complejos con platos tradicionales como fricandó, escudilla y capipota. Incluso algunos se proponen mantener la escudilla en verano, al igual que los asiáticos siguen sirviendo ramen durante todo el año.

Los establecimientos recomendados

Bar Dijous – Abierto de miércoles a domingo en Consell de Cent 93. Ofrece recetas tradicionales (macarrones, fricandó, tortilla, patata y mongeta, bacalao a la lata) y postre de xuixo, acompañados de porra. El chef Joan Vallès, ex‑cocina del Gegant del Poblenou, dirige el local con una cooperativa gastronómica. No hay menú fijo, pero la “fórmula del día” permite elegir un plato principal y añadir entrante, pan, agua y café por 4 € más. Precio medio: 20‑40 €.

Bar Alegría Gràcia – En Carrer Torrent de l’Olla 77, el bar mantiene la esencia del antiguo Can Tosca con barra de acero inoxidable y suelos renovados. Entre los clásicos destacan anchoas con mantequilla ahumada, tortilla de trufa, bikini de mozzarella‑pernil‑trufa negra, guisantes con morcilla, ensaladilla rusa con gambas y tartar de tomate. De postre, el flam y el pastel de queso. Precio medio: 30 €.

El Veracruz – Situado en Mallorca 321, a la derecha del Eixample. El nuevo propietario, Gerard Sans (procedente del Mercè), ha conservado la barra de acero y la cocina pequeña, enfocándose en una cocina de barrio. Entre sus platos destacan fricandó de diez, sarsuela de marisco (rap, mejillones, gambas, escamarlán y almejas) y opciones de escudilla, lentejas, fideuá o macarrones. Postre: xuixo. Precio medio: 25 €.

Trü – Restaurante informal de Artur Martínez en Còrsega 232. Propone una “nueva cocina catalana” con platos pequeños: consomé de tomillo, tortilla con jugo de capipota, brocheta de fricandó de lengua, gofre desmenuzado con col, ofegado de habas y guisantes negros, arroz cremoso de pollo al asado y láminas de presa con praliné de piñones y setas. Postre destacado: coca de torroncillo. Precio medio: 50 €.

La Taverna del Clínic – En Carrer Rosselló 155, celebra su vigésimo aniversario bajo la dirección de Toni Simó, discípulo de Santi Santamaría. Su menú aniversario incluye pan con tomate y jamón ibérico de la sierra de Gredos, patatas bravas, mejillones con crema de foie gras, canelones de pato y setas, triple de bacalao, cola de buey al vino del Priorat y de postre, torrija de Santa Teresa con helado de yogur y cava de Torelló. Precio del menú: 65 €.

Superauto – En Rosselló 182, la chef y empresaria Ronit Stern, junto a su socio Rafael Campos, ofrece una cocina libre de etiquetas con influencias internacionales: dumplings de gambas de Palamós, pollo al vinagre negro, coliflor crujiente con crema de apio‑rábano y chimichurri, y schnitzel con jamón, brie y mostaza. Los panes caseros son un punto destacado. Precio medio: 35‑45 €.

Merco Central – En Creu dels Molers 4, el chef Pablo Ortega, conocido por Pueblo Libre, abre una cevichería que rinde homenaje a los mercados peruanos. Entre sus platos se encuentran ceviche carretillero, ceviche nikkei (fusión peruana‑japonesa) y ceviche de pop braseado, así como arroces y guisos marinos. Para beber, además del clásico pisco sour, ofrece el chiclano, más ligero y fresco. Precio medio: 45 €.

Salsa – En Muntaner 124, el segundo local del restaurante mexicano fundado por catalanes, combina auténticos sabores de México con toques catalanes. Destacan croquetas de cochinita pibil, ensalada Pacífico con gambas rebozadas, tartar de corvina con rábano picante, tacos y quesadillas variados, y una salsa secreta de mango con pollo asado. Los tequeños de Nutella y la piña oaxaqueña son opciones dulces. Precio medio: 20 €.

Danielle Pacheco Chocolatier – En Buïgas 4, en Sarrià, la chocolatera Danielle Pacheco ofrece bombones artesanales y huevos de pascua en tarros de vidrio reutilizables, con un enfoque sostenible y sin residuos innecesarios. Un pequeño comercio ideal para regalar o disfrutar de postres de alta calidad.